Con la circolare n. 3642/C, del 15 aprile u.s., il Ministero dello Sviluppo Economico ha fornito chiarimenti circa i titoli di studio validi quali requisito professionale ai fini dell’attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande.
Come già spiegato dal Ministero con la precedente circolare n. 3635, emanata a seguito dell’entrata in vigore del D. Lgs. n. 59/2010, di recepimento della “Direttiva servizi”, la lettera c) dell’art. 71, comma 6, del menzionato decreto ammette, a differenza della disciplina previgente, per l’avvio sia dell’attività di vendita di prodotti alimentari che di somministrazione di alimenti e bevande, la possibilità di riconoscere come valido ai fini della qualificazione il possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purchè nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
Il Ministero dello Sviluppo Economico, previa intesa con il Coordinamento Interregionale sulla materia del commercio, ha inteso fornire a tal proposito apposite indicazioni sui titoli di studio e di qualificazione professionale che rispondono a quanto richiesto dal dettato normativo.
I titoli dell’elenco inserito nella circolare sono stati individuati sulla base della verifica delle materie oggetto dei percorsi didattici e formativi previsti dall’ordinamento scolastico vigente.
L’elenco non deve comunque ritenersi esaustivo, in quanto soggetto ad aggiornamento che il Ministero avrà cura di divulgare.
In un primo elenco sono ricomprese, in particolare, le classi delle lauree, delle lauree magistrali (normalmente di durata di due anni ulteriori dopo la laurea, che ha durata di tre anni), delle lauree delle professioni sanitarie e delle lauree magistrali delle professioni sanitarie, nonché le relative denominazioni, il cui piano formativo comprende ambiti disciplinari che abbiano attinenza con il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti e che pertanto sono da considerarsi valide ai fini del riconoscimento del possesso della qualificazione professionale prescritta per l’avvio di attività di commercio relativo al settore merceologico alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande.
Oltre alle lauree elencate, considerato che i singoli atenei possono consentire agli studenti, nella compilazione dei piani di studio, di inserire a scelta una o più discipline non necessariamente attinenti al corso di laurea prescelto, il Ministero ha ritenuto di considerare valida, ai fini del possesso della qualificazione professionale richiesta, qualunque laurea, ivi compresi i diplomi di laurea del vecchio ordinamento, nel cui piano di studi sia stato inserito almeno uno dei settori scientifico-disciplinari, ovvero materie di insegnamento, appositamente inseriti in un secondo elenco.
E’ stata poi prevista ed inserita una tabella di equiparazione tra diplomi di laurea del vecchio ordinamento e lauree magistrali.
Per quanto riguarda i titoli di studio di scuola secondaria superiore, sono stati individuati quali percorsi scolastici che assicurano la richiesta qualificazione professionale quelli relativi solo ad alcuni istituti tecnici ed istituti professionali, con esclusione quindi dei licei, considerato che nei piani formativi di questi ultimi non sono presenti materie attinenti commercio, preparazione o somministrazione degli alimenti.
Infine, con riferimento al sistema di istruzione e formazione professionale di competenza regionale, che prevede percorsi per il conseguimento di qualifiche di durata triennale e di diplomi di durata quadriennale, sono stati individuate, all’interno delle figure professionali contenute nell’Accordo tra Ministero dell’istruzione, dell’università e della ricerca, Ministero del lavoro, Regioni e Province autonome del 29 aprile 2010, quelle che risultano attinenti ai fini della qualificazione per l’avvio delle attività di commercio relativo al settore merceologico alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande.