Prosciutto Toscano Dop preconfezionato in crescita del 15%

Nel 2008 ne sono state prodotte circa 2,3 milioni di vaschette

Nel 2008 la produzione di Prosciutto Toscano Dop è stata di oltre 2.400 tonnellate, con un valore economico che si aggira intorno ai 40 milioni di euro. Sul fronte del preconfezionato, nel 2008 sono state prodotte circa 2,3 milioni di vaschette, con una crescita del 15% rispetto al 2007 e addirittura del 65% rispetto al 2006. Il valore al consumo si attesta sui 6 milioni. “L’ulteriore crescita dell’affettato - afferma Aldo Neri, presidente del Consorzio del Prosciutto Toscano Dop - è in linea con la nuova tendenza dei consumatori che prediligono sempre più un prodotto ad alto contenuto di servizio. Inoltre, la nostra presenza sta diventando sempre più importante ed incisiva. Siamo impegnati anche sul fronte dell’export in un progetto con altri sette consorzi toscani, cofinanziato dall’Unione europea, per la promozione e la conoscenza delle eccellenze toscane in Europa”.