Il Ministero dello Sviluppo Economico ha convocato le associazioni di categoria nella giornata dell’11 febbraio per discutere del decreto ministeriale sulla disciplina della panificazione di cui all’art. 4 (comma 2-ter) della legge 4 agosto 2006 n. 248.
All’incontro ha partecipato una delegazione Assopanificatori FIESA Confesercenti, guidata dal Presidente Mario Partigiani.
Ha aperto i lavori il dott. Andrea Bianchi, della Direzione Generale per la politica industriale e la competitività, il quale ha ringraziato le associazioni e ha spiegato il ritardo dei lavori a causa della riorganizzazione ministeriale.
La riunione, che ha avuto lo scopo di riavviare un confronto utile tra tutti i protagonisti della categoria in merito al decreto sulla panificazione, è stata molto positiva, in quanto tutte le Associazioni hanno ribadito la necessità della normativa.
Il decreto in esame va in linea con quanto sollecitato da Assopanificatori, infatti nel testo normativo vengono definiti con chiarezza cosa si intende per “panificio”,“pane fresco” e “pane a durabilità prolungata”.
Sull’argomento, come si ricorderà, Assopanificatori, già tre anni fa, aveva sollecitato il Ministero ad adottare celermente il decreto attuativo, per consentire al consumatore di distinguere il prodotto fresco da quello ottenuto con modalità e ingredienti diversi da quelli tradizionali, oltre che per aggiungere elementi di qualificazione ad un’attività produttiva che, con la liberalizzazione, rischiava di “deprofessionalizzarsi”.
Il dott. Bianchi si è impegnato a comunicare tempestivamente al MIPAF ed al Ministero della Salute il consenso delle Associazioni di categoria sul testo in esame ed a sollecitare l’approvazione del medesimo in tempi stretti.