Una delegazione Fiesa guidata dal Presidente Gian Paolo Angelotti, accompagnato da Raffele Viggiani e Lapo Cantini, ha incontrato, presso la sede della Confesercenti Provinciale di Firenze, una serie di aziende del settore carni e dell’igienizzazione sanitaria dei locali di vendita.
L’incontro si inserisce nell’ambito delle politiche di valorizzazione delle filiere e del rafforzamento dei presidi della sicurezza sanitaria.
Sul primo versante la delegazione Fiesa ha incontrato il rappresentante di un pool di aziende impegnate a istituire un Sistema Italia per la produzione di carne nazionale all’interno della cornice giuridica normata dalla Comunità Europea, ruotante intorno al concetto di costruzione di filiera di qualità, controllata e certificata. L’iniziativa vuole valorizzare il prodotto carne nazionale, incentivare le politiche di qualità certificata, mettere in sicurezza il sistema produttivo Italia, salvaguardare il patrimonio zootecnico e il panorama italiano, nella cornice della sicurezza alimentare e prevenire episodi di mala gestione igienico sanitaria lungo la filiera produttiva.
Su questo secondo punto la delegazione Fiesa ha successivamente incontrato operatori industriali impegnati sul fronte dell’innovazione dei processi di igienizzazione. In particolare le delegazioni hanno discusso dei sistemi di produzione dei procedimenti di pulizia a vapore atti a garantire livelli più elevati di igienicità, nel rispetto della normativa sanitaria e del sistema Haccp, superando le attuali metodologie di pulizia legate ad agenti chimici.
Le parti hanno condiviso un percorso di confronto sull’argomento finalizzato all’approfondimento e alla fattibilità, calendarizzando i prossimi passaggi di lavoro e i nuovi incontri.