La Federazione Italiana Esercenti Specialisti dell’Alimentazione di Confesercenti (FIESA) ed il Centro Sviluppo Commercio, Turismo e Terziario dell’Emilia Romagna (CESCOT E.R.) hanno siglato lo scorso 7 giugno un protocollo d’intesa per dare vita a dei Centri Formativi di Riferimento Nazionale per gli operatori del settore alimentare.
FIESA e CESCOT, con questo protocollo, sono interessate allo sviluppo della formazione intesa come strumento di crescita aziendale sia sul versante dei prodotti e dei distributori che aspirano al ruolo di specialisti dell’alimentazione e di protagonisti economici nel proprio territorio d'attività.
Nell'attuale contesto della formazione, la specialistica alimentare non ha ancora assunto quella visibilità e quell'univocità di approccio che gli competono essendo ancora lasciato all'iniziativa di singoli docenti appassionati la cura, la trattazione e l'approfondimento delle specifiche tematiche correlate.
A questo proposito FIESA e CESCOT E.R. hanno individuato, per tali esigenze formative, in ragione delle competenze maturate, la struttura di Modena, come centro di riferimento per l’alta formazione in materia di ortofrutta, di Bologna, per l’alta formazione in materia di lavorazione delle carni, e di Ferrara, per l’alta formazione in materia di lavorazione dei prodotti da forno e di pasticceria.
Fiesa e CESCOT E.R. svolgeranno un ruolo attivo di supporto e controllo nell'ambito della direzione didattica provvedendo in tal modo ad unificare tutta l'attività relativa all’alimentazione.
Fiesa e CESCOT E.R. hanno concordato sulla necessità di disporre di una base formativa accentrata, di alto livello, sulla quale far convergere il know-how, prodotto, accumulato e continuativamente implementato e nella quale concentrare momenti formativi a ciclo completo per tutte le parti che nella distribuzione alimentare aspirano a ricoprire ruoli attivi e di alta specializzazione. Da tale base formativa accentrata si possono estrarre strumenti di formazione di alto livello qualitativo da mettere a disposizione, anche presso unità formative periferiche, al fine di disporre di adeguati strumenti formativi per tutti coloro che nelle diverse parti d'Italia, vogliano attrezzarsi in modo completo sulle specifiche discipline.
Le due strutture stanno definendo i programmi e la calendarizzazione dell’attività, che a breve saranno consultabili on line sui siti di Fiesa, delle Federazioni collegate e del CESCOT E.R.